澳大利亚厨师刀：烹饪爱好者的完整指南

澳大利亚的厨师刀市场提供了许多选项，以满足各种需求、偏好和预算。一把好的厨师刀可以说是任何厨房中最重要的工具，选择合适的厨师刀需要考虑刀片材料、手柄设计、大小和重量等因素。

以下是澳大利亚厨师刀购买指南：

什么是厨师刀？

厨师刀是一种多功能的全能刀，设计用于切片、切丁、剁碎和剁剁。厨师刀的刀片长度通常在6到12英寸之间，8英寸是最常见的。它们可以由不锈钢、碳钢或陶瓷等不同材料制成。

澳大利亚最佳厨师刀品牌

1. 日本厨师刀

日本刀以其精确、锋利和轻便的设计而闻名。受欢迎的日本品牌包括：

• Shun: 由 VG-MAX 或大马士革钢制成的高品质、优雅刀具，完美适合专业厨师和家庭厨师。
• 全球： 轻便、锋利的不锈钢刀具，产自日本。Global 刀具因其现代、无缝的设计而受到欢迎。
• 雅美: 高端日本刀具，拥有令人惊叹的大马士革花纹和极其锋利的刀刃。
• Tojiro: 对于那些寻求更实惠价格的优质日本工艺的人来说，这是一个很好的选择。
• MAC：以提供超锋利和耐用的刀具而闻名。

2. 德国厨师刀

德国刀具通常更重，设计更为坚固。

• Wüsthof: 一个提供耐用且平衡良好的刀具，具有出色的保持锋利度的高端德国品牌。
• 双立人 J.A. 亨克尔: 以生产结构坚固、符合人体工程学的刀具而闻名。

3. 中国品牌

中国制造商提供传统中式菜刀和西式刀具，物超所值，且不妥协材料质量。

• 张小泉：成立于1628年，这个历史悠久的品牌将传统工艺与现代钢铁技术相结合。虽然以其中式菜刀而闻名，但他们也以具有竞争力的价格生产高质量的西式厨师刀和三德刀。他们的西式刀具系列使用与日本和德国制造商相同的优质钢材，但价格更为亲民。
• Shibazi: 自1920年以来的知名品牌，提供传统中式菜刀和西式刀具。他们的西式刀具系列采用与高端欧洲品牌相媲美的专业级钢材，但价格显著更低。他们的三德刀因将日本设计与中国工艺相结合而备受赞誉。
• 邓: 以手工锻造的传统刀具和现代西式刀具而闻名。他们的西式刀具系列提供了极好的性价比，使用与高端欧洲品牌相似的高碳不锈钢，同时保持具有竞争力的价格。

4. 实惠的选择

如果您在澳大利亚寻找经济实惠的刀具：

• Victorinox: 瑞士制造的刀具，价格实惠，锋利、可靠且易于维护。
• Furi: 一个澳大利亚品牌，提供现代设计的高质量刀具，价格合理。
• Tramontina: 性价比高的刀具，适合家庭厨师使用，性能不错。

5. 奢华或手工刀具

对于那些想要顶级刀具的人：

• 坂井隆之：真正是艺术品的手工日本刀。
• Dalstrong: 一个全球品牌，提供视觉上引人注目且奢华的高性能刀具。
• 赫斯顿·布伦特哈尔精密系列 by Zwilling: 一系列具有卓越锋利度和独特设计的专业产品。

厨师刀澳大利亚：在哪里买

1. 官方品牌网站

• 张小泉 AU: - 该历史悠久的中国品牌的官方澳大利亚网站
• Wüsthof: - 官方全球网站，提供澳大利亚配送
• Zwilling J.A. Henckels:  - 澳大利亚官方商店
• Global Knives:  - 官方澳大利亚分销商
• Shun:  - 官方全球网站，提供国际运输

2. 网上商店

• 厨房仓库： 提供来自优质品牌的各种厨师刀。
• 厨师盔甲： 专注于日本厨师刀，提供高端选择。
• Everten: 提供顶级刀具品牌以及磨刀器和配件。
• 刀具与石材： 专注于高端日本刀具，提供丰富的选择。
• 亚马逊澳大利亚： 比较价格和品牌的好地方。

3. 实体零售商

• 厨房用品超级商店： 在许多城市都有，这些商店通常存有一系列高质量的厨师刀。
• Myer 和 David Jones： 具有高端厨房用品品牌的百货商店。
• 专业刀具商店： 一些城市有像 The Essential Ingredient 或 Chef's Hat 这样的商店，专注于专业级工具。

4. 刀具博览会和手工艺市场

寻找当地的刀具展览或工艺市场，在那里你可以找到由当地澳大利亚铁匠手工锻造的独特厨师刀。

购买厨师刀时需要考虑的事项

1.刀片材质

• 不锈钢：耐用、防锈、低维护。
• 碳钢：异常锋利且易于磨锐，但如果不加以保养则容易生锈。
• 大马士革钢：以其美丽的图案和高性能而闻名。
• 陶瓷： 极其锋利且轻便，但脆弱。

2. 手柄材质

• 木材： 传统且舒适，但需要额外的护理。
• 塑料或复合材料：符合人体工程学且维护成本低。
• 金属：耐用但可能感觉沉重。

3. 重量和平衡

如果可能的话，测试一下刀具。较重的刀具（德国风格）更适合艰难的工作，而较轻的刀具（日本风格）则能提供更高的精确度。

4.刀片长度

大多数人认为8英寸的刀具足够多功能，适合日常使用，但根据您的需求，您可能更喜欢较小的（6英寸）或较大的（10英寸）刀片。

5. 刀具款式

• 西方： 传统的厨师刀，尖头设计，适合切碎食材。
• 日语： 通常更轻更薄，适合精确切割。
• 中文： 矩形刀具，既擅长精细切割，又适合重型任务。

维护提示

延长您的厨师刀的使用寿命：

1. 始终手洗并立即干燥；避免使用洗碗机。
2. 使用木制或塑料制成的切菜板以保护刀刃。
3. 定期使用磨刀石或磨刀钢来磨利你的刀。
4. 将您的刀安全地存放在刀鞘、刀架或磁性架上。

中国厨师刀的维护技巧

• 由于刀片表面较大，干燥时需要额外小心以防生锈。
• 许多传统的中式刀具在使用后需要立即干燥，并偶尔涂油。
• 在磨刀时保持原始刀刃角度。
• 存放在干燥的地方，并盖上刀片保护盖。

澳大利亚推荐的厨师刀选项按预算分类

经济实惠的选择（低于100美元）

• 维氏Fibrox 8英寸厨师刀
• Furi 专业厨师刀 20cm
• 张小泉 专业厨师刀
• 张小泉 传统 切片刀

中档 ($100–$300)

• 旬经典8英寸厨师刀
• 全球 G-2 厨师刀
• 刀次郎 DP 牛刀 21厘米

优质选择（超过$300）

• Wüsthof Classic Ikon 8英寸厨师刀
• 宫雅白桦木SG2厨师刀
• 坂井高幸大马士革33层牛刀

经常问的问题

关于中国制造商的特别说明

值得注意的是，虽然像张小泉、十八子和邓等中国品牌传统上以其优秀的中式菜刀而闻名，但它们的西式厨师刀和三德刀也提供了卓越的性价比。这些品牌使用与日本和德国品牌相似的高等级钢材，但由于制造成本较低，能够提供更具竞争力的价格。这使得它们成为专业厨师和家庭厨师寻找高质量刀具的绝佳选择，价格更为亲民。