斩切刀

古法锻打锤纹系列斩切刀，50Cr15MoV钢1600°C高温锻造，前切后斩一刀两用，锤纹工艺减少食材粘连。 规格参数 • 尺寸重量：总长305mm，刀刃长180mm，刀刃高80mm，重量290g • 材质工艺：50Cr15MoV不锈钢刀体+南美檀木手柄 • 锻造工艺：1600°C高温复古锻打形成锤纹 • 结构设计：一体成型+双铆钉加固+尾部三角挂钩 产品优势 一刀两用 前段V型刀口精准切肉切菜切丝，后段45°钝角轻松斩断禽畜小骨排骨，减少换刀提高效率 锋利耐用 1600°C高温多次敲锻，晶粒细密均匀含碳分布一致，提升整体韧性与抗磨损能力...

一刀两用斩切刀，前半段切菜丝肉片，后半段斩鸡骨排骨，300g重量手感刚好。 规格参数 • 尺寸重量：总长305mm，刃长185mm，重量300g • 刀体材质：40Cr13高碳钢刀身+ABS防滑手柄 • 刀面宽度：81mm宽刃面，一刀处理更多食材 产品优势 一刀两用 前段锋利切菜切肉，后段厚重斩骨，买一把顶两把 锋利耐用 40Cr13高碳钢材质，切菜丝滑，斩骨不卷刃 平衡好控 300g重量分布合理，切菜轻松，斩骨有力...

40Cr13高碳钢斩切刀，前切后斩双功能设计，一把刀解决切片和砍骨两种需求。 规格参数 尺寸：全长305mm，刀刃185mm×85mm，手柄120mm 材质：40Cr13高碳不锈钢刀体，优质硬木手柄 重量：311g，平衡好操控 设计：前切后斩分区刀刃，带分界线标识 适用：前半部分切肉切菜，后半部分砍骨 产品优势 前切后斩设计 前半部分薄刃切肉切菜，后半部分厚刃砍骨，刀面有分界线便于识别 高碳钢材质 40Cr13高碳不锈钢硬度高韧性好，不易卷刃开裂，持久耐用 硬木手柄 优质硬木手柄耐腐蚀质感细腻，轻巧平衡操控舒适 弧形刀刃...

斩切两用刀，前半段切菜后半段砍骨，一把刀顶两把用。 规格参数 • 尺寸重量：总长310mm，刀片长180mm，净重330g • 刀身材质：40Cr13不锈钢刀身+430不锈钢拉丝手柄 • 工艺特色：水磨开刃+90°宽厚刀背设计 产品优势 一刀两用 前半段切菜切肉，后半段砍骨斩排骨，一把刀解决所有切配 砍骨不崩 90°宽厚刀背+40Cr13钢材，砍硬骨头不崩口不卷刃 手柄防滑 430不锈钢拉丝工艺手柄，不生锈不发霉握感舒适...

这款升级版的两用型中式厨师刀，从精细切片到强力斩切，皆可轻松应对。 产品规格 刀刃材质：40Cr13不锈钢 刀柄材质：人体工学ABS塑料 刀刃设计：两用型（前切后斩） 刀刃：手工开刃，持久锋利 产品优势 一刀两用：独特的刀刃设计，前部锋利，适合精准切片；后部厚实，可用于轻度斩切。 持久锋利：采用优质不锈钢制成，刃口保持性好且不易生锈，确保日常使用可靠耐用。 握感舒适：符合人体工程学的刀柄能舒适贴合您的手掌，为您提供更好的操控感并减轻疲劳。 切菜不费力：经手工研磨的锋利刀刃，可轻松穿过肉类和蔬菜，毫不费力。 您的厨房主力：完美平衡的设计，专为应对从备餐到上桌的日常烹饪需求而打造。 关于张小泉 始创于1628年，近400年来我们一直致力于完善刀剪的锻造工艺。从传统剪刀到现代厨房工具，我们为您提供值得信赖的品质。